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レモンで発酵シロップを作ってみた|手軽にHAKKO

この世で最も好きな果物が”みかん”。子供の頃から一度に10個は食べていたので親族の中では「みかんが大好物」で有名でした。だからといって柑橘系すべて好き、というわけではなく、酸っぱすぎるレモンはあまり好みません。あの酸味をおさえて甘さが引き立ては食べられるのに、、といつも思います。


僕が実践し始めた「発酵シロップ」はそんな願いを叶えてくれる魔法のシロップです。
圧倒的に手軽に作れる上に美味しい味がレモンの見方を変えました。

 

レモンで発酵シロップを作ってみた|手軽にHAKKO

レモンで発酵シロップを作ってみた|手軽にHAKKO

材料

・レモン  適量

・白砂糖  レモンの量×1.1

発酵シロップの活用方法

シロップ・・・ハーブティーに割って飲んだり、ヨーグルトと混ぜる。


ろ過した残り・・・フードプロセッサーで細かくしてジャムにしたり、ネットに入れて入浴剤にする。

 

レモン発酵シロップの作り方

レモン発酵シロップの作り方

①容器に詰める

清潔な密閉できる容器に材料を移し、最後に砂糖でフタをする。

②混合する

1日1回ヘラで混合する。

③完成

1〜2週間で砂糖が溶けていれば完成。ザルで濾して冷蔵庫に保存する。(冷蔵庫内でも発酵するので容器に入れるのは7割まで)

 

CATEGORY-発酵

SUNAGA KENTA

1991年生まれ。都内在住のフリーランス。熱狂したことについて発信中。