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アレンジ無限大のザワークラウトとは|乳酸発酵の彩り

日差しが強く夏バテになりやすい僕としては心配な季節になってきました。水分量と食事量のバランスがおかしくなって胃腸に負担がかかるとすぐに食べ物がのどを通らなくなります。今年から実践しようと思っているのが腸活発酵食品を生活に取り入れること。冷房で身体を冷ましすぎない、塩分も補う、などいろいろやりましたがどうしても環境によってできないときもあるので、作り置きできてサイドフードとしていつでも食べやすい発酵食品で消化器から元気にしようという作戦。

腸活にもってこいの発酵食品「ザワークラウト」について紹介したいと思います!

 

アレンジ無限大のザワークラウトとは

アレンジ無限大のザワークラウトとは

オクトーバーフェストなどではソーセージとセットで出される印象があるザワークラウト。ドイツ以外にもヨーロッパではよく知られている料理です。

ザワークラウトはキャベツの表面にいる乳酸菌によって発酵が進みます。乳酸菌には植物性と動物性があり、ザワークラウトのような植物性の乳酸菌は特に腸内環境を整える作用が大きいです。

ザワークラウトのここがすごい

ザワークラウトのここがすごい

胃痛や胃もたれに使われる「キャベジン」という市販薬にも含まれるビタミン類。キャベツを利用したザワークラウトはビタミン類豊富でアルコール分解酵素もあるのでお酒を飲みすぎても安心。オクトーバーフェスは身体にも気を使っているイベントということを再認識しました。

 

CATEGORY-発酵

SUNAGA KENTA

1991年生まれ。都内在住のフリーランス。熱狂したことについて発信中。